La sopa de tortilla es un platillo clásico de la cocina mexicana.
Con una base de caldo de tomate, trozos de tortilla frita, aguacate cremoso y queso derretido, esta sopa es reconfortante y llena de auténtico sabor mexicano.
Aquí te dejo los pasos para preparar una sopa de tortilla que seguramente la disfrutaras.
Ingredientes:
- 6 tortillas de maíz
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 lata (400 g) de tomates triturados
- 1 litro de caldo de pollo o vegetales
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de granos de maíz (pueden ser frescos, congelados o enlatados)
- 1 aguacate maduro, en cubos
- 1 taza de queso cheddar o Monterrey Jack rallado
- Cilantro fresco, picado, para decorar
- Rodajas de lima, para servir
Instrucciones:
- Preparación de las Tortillas:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Corta las tortillas de maíz en tiras finas.
- Extiende las tiras de tortilla en una bandeja para hornear.
- Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira del horno y reserva.
- Preparación del Sofrito:
- En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
- Agregando Sabor:
- Incorpora el comino molido y el chile en polvo a las verduras, revolviendo bien para que se distribuyan los sabores.
- Tomates y Caldo:
- Vierte los tomates triturados en la olla y mezcla con las verduras.
- Agrega el caldo de pollo y revuelve para combinar todos los ingredientes.
- Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Deja cocinar durante 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
- Añadiendo Ingredientes Finales:
- Agrega los granos de maíz a la sopa y revuelve.
- Añade sal y pimienta al gusto, ajustándose según tus preferencias.
- Servir:
- Sirve la sopa caliente en tazones individuales.
- Agrega cubos de aguacate en cada tazón, seguido de tortillas fritas y queso rallado.
- Espolvorea cilantro fresco picado por encima como decoración.
- Acompaña con rodajas de lima en el lateral para un toque de frescura y acidez.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una auténtica y deliciosa sopa de tortilla mexicana. ¡Buen provecho!