oy les traigo una receta que está más fresca que una tarde de primavera: ¡agua de horchata! Esta bebida es la onda para combatir el calor y dejar a todos tus cuates con el ojo cuadrado.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz blanco
- 4 tazas de agua
- 1 raja de canela
- 3/4 taza de azúcar (o más, si quieres más dulce)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Hielo al gusto
Preparación:
- Primero, hay que poner el arroz en remojo, ¿sabes? Métele agua y deja que se remoje por unas tres horas o, mejor aún, toda la noche. Esto es pa’ que el arroz quede bien suavecito y le dé más sabor a la horchata.
- Después de la fiesta de remojo, escurre el arroz y tira el agua que sobró.
- A la licuadora, échale el arroz escurrido, las 4 tazas de agua y la raja de canela. Dale al botón de alta velocidad y licúa hasta que el arroz se haga polvo y el líquido quede bien lechoso.
- Cuela la mezcla con un colador choncho o con una tela fina pa’ sacarle los grumos al líquido. Aprieta bien pa’ sacar toda la lechita de arroz. Lo que queda, échalo a la basura.
- Agrégale el azúcar y el extracto de vainilla a la leche de arroz y mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva.
- Refrigera la horchata pa’ que se ponga bien heladita, por lo menos una hora.
- Antes de servir, dale una buena batidita a la horchata y sírvela en unos vasos altotes con hielo.
¡Y listo, compadres! Ya tienen una horchata de primera para refrescar el cuerpo y el alma. Pa’ acompañarla, nada mejor que unos buenos tacos o lo que se les antoje. ¡A disfrutar!
¡Salud y buen provecho, compas!