Hoy les traigo una receta que es pura tradición mexicana y que nos hace sentir orgullosos de nuestras raíces: ¡el pozole! Este platillo es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una fiesta familiar o simplemente para consentirte un día cualquiera. Así que agarra tus ollas y prepárate para cocinar algo verdaderamente espectacular.
Ingredientes:
- 1 kilo de maíz pozolero (nixtamalizado)
- 1 kilo de carne de cerdo (puedes usar pierna o espaldilla)
- 1 cabeza de ajo
- 1 cebolla grande
- Hojas de laurel
- Sal al gusto
Para servir:
- Lechuga picada
- Rábanos en rodajas
- Cebolla picada
- Orégano seco
- Limones cortados en cuartos
- Tostadas o totopos
Instrucciones:
- En una olla grande, coloca el maíz pozolero y cúbrelo con agua. Agrega la cabeza de ajo entera, la cebolla partida por la mitad y unas hojas de laurel. Pon la olla a fuego medio-alto y deja que hierva.
- Mientras tanto, corta la carne de cerdo en trozos medianos y lávala bajo agua fría. Esto ayuda a quitarle el exceso de grasa.
- Una vez que el maíz esté cocido (puede tardar unas 2-3 horas), agrega la carne de cerdo a la olla. Añade sal al gusto y deja cocinar a fuego medio-bajo hasta que la carne esté suave y el maíz esté tierno.
- ¡Hora de servir! En cada plato, coloca una porción de pozole y acompáñalo con lechuga picada, rábanos en rodajas, cebolla picada y un poco de orégano seco espolvoreado por encima. Exprime un poco de limón y acompaña con tostadas o totopos.
¡Y eso es todo, mi gente! Ahora tienes un delicioso pozole listo para disfrutar en compañía de tus seres queridos. ¡Que lo disfruten y viva México!